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谷繼承表示，食用明膠是可以作為配料或添加劑用于老酸奶這一類調制發酵乳中的。現在的乳制品企業在乳制品中添加工業明膠則是不可能的。
谷繼承表示，自2011年國家相關部門對乳品行業生產許可證重新審核后，乳品加工企業數量減少了一半多，僅700余家乳品加工企業獲得生產許可證。這些取得生產許可證的正規乳制品加工廠所用的明膠等添加劑必須到當地相關部門備案，只有取得生產許可證的正規食用明膠生產廠家才能成為合格供應商。同時，相關政府部門也會對乳品加工企業的原料與產品進行定期核查與檢驗。
而從有關部門公布的檢測結果看，我們的乳品質量處于歷史最好時期。因此我們相信，正規的乳品加工企業不可能在乳制品中添加所謂的工業明膠。
況且食用明膠在酸乳生產成本中所占比例很小，正常生產經營的食品企業不會為節約幾分錢的成本鋌而走險。
谷繼承也表示，其將會呼吁所有的食品生產企業嚴格遵守國家的各項法律法規和標準，生產讓消費者放心的食品，促進行業的健康發展。
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